Pseudorisotto alla zucca

Domani è un altro giorno da vivere. Da affrontare. Da combattere, assumendosi le proprie responsabilità.

Bisogna essere coraggiosi e buoni.

Allora. 

A me piace moltissimo il risotto con la zucca e il taleggio.

Adesso per non stare lì a rigirare il risotto mezz’ora vi dico come fare.

Prendete il riso (Roma integrale) lessatelo quasi a cottura completa.

Poi ripassatelo con un po’ di burro in padella, cipolla in polvere aggiungendo brodo vegetale in brick. A parte mentre cuoce il riso dovete fare la zucca a dadini (quella surgelata va benissimo ) e soffriggerlo con cipolla tritata fino a che morbida e a tratti croccante.

Poi aggiungete al riso saltato la zucca, dei pezzetti di taleggio e del pepe nero.

Deve rimanere molto molto morbido.

se il burro è tipo ghee (la ricetta del ghee la trovate in internet) questa minenstra è anche sana.

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